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EXPORTACIÓN DE UVAS AL SUDESTE ASIÁTICO CRECERÍA 12% IMPULSADO POR ACUERDO CON TAILANDIA

La Asociación de Productores de Uva del Perú (Provid) estimó que las exportaciones peruanas de las uvas al sudeste asiático registrarían un crecimiento de 12 por ciento, impulsado por la suscripción del II Protocolo del Tratado de Libre Comercio entre Perú y Tailandia.
“La expectativa con Asia, y específicamente con los países del sudeste, es que incrementen su consumo por los productos en los cuales Perú tiene una oferta de calidad, como es el caso de la uva”, sostuvo el past-president de Provid, Felipe Llona.
Al respecto, detalló que durante la campaña 2009 -2009, las exportaciones de uvas sumaron los 82 millones de dólares, y se prevé que durante la campaña 2009-2010 superen los 100 millones.
“Los mayores envíos a Asia sería uno de los factores que impulse al crecimiento de las exportaciones de este cultivo, que actualmente tiene un mercado aún muy extenso por aprovechar”, dijo.
Comentó que si bien a la fecha Estados Unidos concentra más del 30 por ciento de las exportaciones totales de uva peruana, el mercado del sudeste asiático se presenta como el de mayor potencial para los próximos años pues sólo se tiene presencia en países de los nueve que conforman este bloque.
En Indonesia los envíos de uvas peruanas llegan a los dos millones de kilos, mientras que en Vietnam y en Tailandia son menores a un millón de kilos. Allí un gran mercado por desarrollar.

Lambayeque consigue cosechar fina uva sin pepa para exportación

En un hecho sin precedentes para la agricultura de Lambayeque se está convirtiendo la dulce realidad que se vive en el fundo San Juan, ubicado junto al reservorio de Tinajones. Las hábiles manos de las mujeres y el ingenio de los expertos que trabajan en el viñedo Grapes of Sipán, del grupo Huancaruna, han permitido que, por primera vez, se logre la producción de uva fina de la variedad Thompson Seedless (sin pepa), lo que ha sido calificado como un hecho histórico para el norte del país.

CURIOSIDADES!! U.u

Las doce uvas de la suerte tomadas al comienzo de cada Año Nuevo es una costumbre supersticiosa reciente de principios del siglo XIX. El origen de esta tradición radica en la excesiva cosecha que se produjo por entonces, razón por la cual los cosecheros decidieron deshacerse de las uvas sobrantes sugiriendo que la gente las tomara al ritmo de las últimas campanadas del año.

Las uvas pasas son otra alternativa de consumir las uvas y se obtienen al desecarse los frutos de ciertas variedades. Las uvas pasas constituyen un agradable aperitivo y se suelen vender mezcladas con distintos frutos secos (almendras, cacahuetes, avellanas...). En la cocina resultan muy útiles como ingredientes de numerosos productos de repostería y pastelería por su extraordinario sabor dulce, así como acompañamiento o relleno de platos salados.

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CONCLUSIONES

• La uva peruana tiene la calidad y la estética correspondiente para triunfar en el mercado exterior, si se le agrega un precio accesible.
• En la actualidad, las barreras sanitarias se están reduciendo en los países del alrededor del mundo, lo cual contribuye a que la uva pueda entrar a nuevos mercados como el asiático. Al producirse este rompimiento y entrada a mercado nuevos, la demanda es mucho mayor y, al mismo tiempo, las ganancias también. Por ejemplo, Estados Unidos al reducir susu barreras sanitarias permitió que Perú exportara un mayor volumen de este producto, lo cual provoca que los productores busquen nuevos nichos de producción para abastecerse.
• Cuando los costos se reducen, los precios también lo hacen. Tal es el caso de las negociaciones con China. Al firmar el protocolo los costos se redujeron, puesto que , posteriormente, el Perú exportaba mediante Hong Kong.
• Con las dos grandes caraterísticas que posee la uva peruana como son la estacionalidad y asociatividad, la uva puede aumentar sus volúmenes de exportación.
• Los recientes Tratados de Libre Comercio, las nuevas embajadas puestas en el exterior y las oficinas internacionales son factores importantes para el logro de un mayor volúmen de exportación de uvas.
• La diversificación en cuanto a la producción de tipos de uvas como las uvas sin semilla, contribuyen a que la demanda no se centralice sólo en un tipo de uva, como lo es en el caso peruano con la red globe.
• El apoyo de la SENASA y PROMPERU ayudan al incentivo de la agroexportación de uvas.

Procesos productivos

METODO DE PRODUCCION

Hasta hace sólo unas décadas, en terrenos de secano, las plantaciones de vides se realizaban generalmente poco fértiles, y en zonas de escasas lluvias; las formas de conducción eran casi siempre, libres y bajas con podas cortas. Por el contrario, tanto el pedregal que es la mejor empresa exportadora de uvas que cuenta con alta tecnologia y metodos, como otras empresas ahora eligen variedades seleccionadas, terrenos mejores y más húmedos, y con marcos de plantación diferentes. Todo ello enfocado a facilitar la práctica de modernas técnicas de cultivo. Es decir, el sistema es consecuencia de la síntesis, tanto del modo de conducción: altura del tronco, tipo de poda, nivel de carga, sistema de empalizamiento, como de las características de la plantación: marco y orientación de las hileras. Sin olvidar factores como iluminación, precipitaciones, riego, fertilización, suelo, variedad,etc.

Sistemas de conduccion del viñedo

Espaldera: fácil mecanización. En este sistema se usa un empalizamiento para desarrollar
tronco, brazos y vegetación de la cepa en un plano vertical bien alineado, manteniendo
siempre las podas en este diseño. La inversión es aqui mayor que en otros sistemas. Su característica principal es que permite el paso fácil de la maquinaria entre sus hileras, sobre todo la de vendimiar, también la de poda en verde y de invierno.

Cordón vertical: más novedoso. Este sistema, cuya introducción propugna Jesús Yuste para ciertos viñedos españoles, es un método de vegetación libre, aunque con el apoyo de Panorámica de viñedo en espaldera (Viña Pedrosa). Se aprecia la perfecta alineación de sus hileras con objeto de facilitar el paso de la maquinaria de recolección, de tratamientos, de podas. muestra la disposición de los racimos en diferentes planos horizontales a lo largo del cordón vertical. señala un sistema de conducción en vaso, de tipo medio-bajon. Se puede observar la disposición de los racimos en corona y en un solo plano horizontal un poste vertical. Su estructura se compone de un tronco alto pobre el que se insertan los pulgares de poda escalonadamente, en distintos planos horizontales, más bien en los mas altos.

Sistema tipo “T “

–Paralelo a la calle:
•con “T”simple
•con “T”doble, (escopeta de doble cañon)

–Perpendicular a la calle:
•con “T”simple
•con “T”doble, (escopeta de doble cañon)

SISTEMAS DE RIEGO

Riego por goteo: El riego por goteo, es uno de los sistemas más conocido, consta en una instalación por la cual el agua pasa con presión hasta llegar a los goteros, perdiendo velocidad y presión, y así saliendo gota a gota.
El riego por goteo es comúnmente utilizado en amplios cultivos de plantación (olivar, frutales, etc.), aunque también tiene gran utilidad en invernaderos (tomate, melón, etc.) Esta instalación utiliza tuberías laterales, situando a los goteros sobre la superficie del suelo, o de forma subterráneos, llamado “riego por goteo subterráneo”, el cual consiste en enterrar las tuberías entre 20 y 70 cm así aportando el agua con profundidad. El tipo de riego por goteo depende del tipo de cultivo y suelo. Hay que tener bastante precaución con este sistema de riego ya que es muy facil que se obstruya, y es muy dificil encontrar el daño y asi tambien repararlo.

Riego por aspersión: En este método de riego el agua se aplica en forma de llovizna uniforme, producida mediante el paso del agua a presión a través de tuberías, de las que sale por pequeños orificios (aspersores). Este método es ventajoso ya que permite superar problemas de topografía y disponibilidad de agua en bajos caudales. Este sistema se presta especialmente para cultivos de alta densidad, como forrajeras o cereales, puesto que se trata de un método que tiene un porcentaje de cobertura total.

Apoyo por parte del Estado

¿Cuál ha sido el apoyo por parte del Estado o de la Corporación Internacional?

El estado peruano ha apoyado a las empresas productoras de uva peruana, al promover su participación en distintas ferias internacionales, destacándose la Asia fruit logística. Organismos internacionales como la Corporación andina de Fomento ha intervenid también para para apoyar en el fortalecimiento de sus esquemas productivos y el fomento de su innovación, a través de sus programas, productos y servicios financieros y no financieros.

El Ministerio de Agricultura del Perú tuvo la idea de crear la Unidad de Agronegocios y Acceso al Mercado con el propósito de impulsar y coadyuvar a la adecuada implementación de los acuerdos comerciales que celebre el Perú. Este organismo tuvo a cargo la elaboración de propuestas y la articulación y coordinación de las políticas del sector para promover el acceso de los productos agrarios peruanos a los mercados internos y del exterior.

Para la obtencion de estos datos se ha contado con la ayuda del profesor Hernani Joaquín Larrea Castro, profesor de la Univrsidad Peruana de Ciencias Aplicadas, de la carrera de Administración y Agronegocios, el cual conoce el tema muy a fondo y es experto en el caso de la Unidad de Agronegocio y acceso al mercado implementado por el ministerio. Es asi, que con ayuda de este profesor hemos podido desarrolar mas a fondo y mas consiso nuestro tema.

¿Es el Pedregal un Cluster?

¿ Qué es un clauster?

De acuerdo con el Profesor Michael Porter de la Universidad de Harvard, un clúster es un grupo de compañías y asociaciones interconectadas, las cuales están geográficamente cerca, se desempeñan en un sector de industria similar, y están unidas por una serie de características comunes y complementarias.
Motivos que impulsan la creacion de un cluster

• Disponibilidad de insumos
• Congregación de mano de obra
• Concentración de conocimiento
• Acumulación de Capital Social
• Generación de incentivo
• Innovación
• Complementariedad
• Actividad empresarial

Tomado de http://cec.uniandes.edu.co/cms/clusters/cluster/

¿Es el Pedregal un Cluster?

Para iniciar cave mencionar que en el Perú existe un clúster de uvas; Este clúster fue producto de la gestión realizada por la Cooperación Andina de Fomento (CAF) para apoyar en el fortalecimiento de los esquemas productivos y fomento de la innovación de las empresas de sus paises socios, entre los que se encuentra el Perú, a través de sus programas, productos y servicios financieros y no financieros.

Como se puede apreciar en la imegen en el Perú existen dos cluster, el de uvas y el de esparragos, Sin embargo, por la informacion recavada El Pedregal , en la actualidad ya no pertenece a un un cluster, pero lo fue en sus inicios, Sino que ahora pertenece al consorcio privado de productores de uva más grande del país PROVID.

La Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú – Provid, es una asociación sin fines de lucro que fue creada en el año 2001, y que actualmente representa cerca del 100% del volumen exportado de uva de mesa peruana al mundo.

Este consorcio fue creado en el 2001. Sus asociados están ubicados en la costa del Perú, favorecidos por climas aptos para el cultivo de uva de distintas variedades tales como la Red Globe, Flame Seedless, Sugarone, Thompson Seedless y Crimson Seedless, y lo que nos permite tener una producción que va desde el mes de Octubre hasta Marzo.Los asociados son los siguientes:

fuente: provid

Como podemos ver El Pedregal se encuentra en el numero 24 de esta lista. La finalidad de PROVID es la creación de un amplio mercado a nivel internacional y desde su creación ha logrado incorporar importantes mercados de destino para la uva peruana, tales como China, Taiwan , México e India. Para esto participa en ferias para promocionar sus productos. También realiza compras conjuntas entre sus asociados, como maquinaria, insumos, etc, lo cual es una de las mayores ventajas de pertenecer a este consorcio.

Fuente: http://www.providperu.org/Main.asp?T=3747

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el pedregal - expo e impo

EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE EL PEDREGAL S.A.

PRECIO PROMEDIO FOB

fuente: http://sisap.minag.gob.pe/portal/index.php

EXPORTACIONES

El pedregal exporta sus productos a 22 paises. Su principal comprador es Hong Kong, seguido por Estados Unidos y Paises bajos.

fuente: data trade

IMPORTACIONES

El vendedor potencial de El Pedregal es Chile, llevandole una gran diferencia a Estados Unidos. Sin embargo, también importa productos de China, Italia, etc. Siendo un total de 11 países.

FUENTE: Data trade



Video acerca de la exportación de "El Pedregal":

http://www.youtube.com/watch?v=mIXoFmxZAiI

El Pedregal y los principios del biocomercio

PRINCIPIOS DEL BIOCOMERCIO

Los principios del biocomercio consisten, principalmente, en que las empresas lleven a cabo sus operaciones tanto productivas como comerciales cuidando y protegiendo el medio ambiente, mediante el desarrollo sostenible. Asi mismo, en la actualidad, estos principios tambien son evaluados por el mercado extranjero, ya que favorecen la imagen del producto, lo que los hace importantes para el desarrollo de las exportaciones.

¿Cumple El Pedregal con estos principios?

Si, Pedregal cumple con estos principios primordiales para el cuidado ambiental ya que posee especial preocupación por el medio ambiente, por eso todos sus procesos han sido diseñados con la finalidad de evitar dañarlo. Tambien incentivan esta conciencia de preservación del medio ambiente de manera interna como externa mediante charlas e infraestructura para el manejo de residuos y llegando a los jóvenes, pero principalmente a los niños, mediante visitas guiadas para colegios, a manera de crear esta conciencia, prioritariamente desde la niñez.

Para el desarrollo de esta responsabilidad ambiental cuenta con lo siguiente:

• Charlas de concientizacion a nuestros trabajadores sobre el cuidado del medio ambiente

• Charlas en instalaciones y campo

• Nuestro equipo de limpieza

• Preparación de tachos ecológicos

• Envases en campo

• Area destinada a almacenar los residuos sólidos

• Separamos los residuos sólidos para luego darles un destino adecuado:Vidrio, plástico, madera, metal, otros..

• Charlas externas sobre el cuidado del medio ambiente

• Charlas de concientizacion a niños y jóvenes

• Implementación de tachos ecológicos

EL PEDREGAL S.A.

EL PEDREGAL S.A.

El Pedregal es una empresa agrícola, líder en exportación de uvas, creada el 11 de diciembre de 1996 dedicada a la producción, empaque y exportación de uvas de mesa. Posee una zona de cultivo, procesadora y empacadora en el departamento de Ica, la cual cumple con los altos estándares de calidad exigidos por el mercado internacional, lo que la hace competitiva en el exterior.Se escogió esta empresa por ser la pionera y la más importante respecto a la exportación de uvas en el Perú. Este liderazgo se puede apreciar en el siguiente ranking de las empresas explotadoras de uvas, en el cual El Pedregal se encuentra encabezando la lista. Esto se debe a que calidad y experiencia los ha llevado, en la actualidad, a exportando a 32 países en 3 continentes

Su principal producto es la red globe, ya que es la de mayor competitividad en el mercado internacional, Para lo que El Pedregal se ha encagado de cumplir con los estandares para hacer de este producto uno de los mejores en el mercado extranjero.

Entre otras presentaciones tenemos

También como se puede apreciar en el presente recuadro. El Pedregal se encuentra entre las principales empresas exportadoras del sector alimenticio, lo cual demuestra la magnitud e importancia de esta empresa para este sector.

FODA

FODA DEL PRODUCTO

FORTALEZAS

• El sector alimenticio es uno de los más importantes dentro del sector agroindustrial.
• El sector ha venido incrementando un fuerte crecimiento.
• Existe una gran demanda bien marcada y esto se puede ver por las exportaciones.

OPORTUNIDADES

• Debido a que Perú tiene un clima favorable para la elaboración de los productos del sector agropecuario, prácticamente todos los productos seleccionados tienen una marcada tendencia hacia el crecimiento.
• En función a las cifras estadísticas obtenidas de las uvas, se puede apreciar el gran potencial existente.

DEBILIDADES

• El Sector Alimentario es muy vulnerable a los cambios y/o efectos económicos del país, razón por la cual es uno de los más afectados.
• El transporte internacional de productos
agropecuarios necesita contenedores
refrigerados y sus costos generalmente
son muy elevados.
• Frecuentemente, los países compradores aplican barreras no-arancelarias a la exportación de productos agropecuarios.

AMENAZAS

• La producción de bienes alimenticios implica altos riesgos en todo el proceso: siembra, cosecha, exportación, etc.
• Actualmente hay una gran tendencia al consumo de productos agropecuarios orgánicos, como la uva y transgénicos, lo cual requiere de una mayor inversión y tecnología para poder cumplir esos requisitos.

EXPORTACION DE UVAS

EXPORTACION DE UVAS

En la actualidad, las uvas peruanas han ido conquistando el mundo, debido a su excelente calidad, y, además, por el levantamiento de las restricciones fitosanitarias por parte de ciertos países como Estados Unidos, el primer importador de este fruto en todo el mundo, que han contribuído ha dicho apogeo. Es por ello, que el Perú tuvo que reorganizar su exportación para satisfacer correctamente la demanda. Es de esta manera que son una de las favoritas a nivel mundial, teniendo como principales países de destino los siguientes.

Como se puede apreciar el mercado con mayor demanda es el de Estados Unidos, uno de lso más exigentes del mundo respecto a calidad, seguido por Hong Kong. Sin embargo, esta situación no siempre fue así, ha sido un largo proceso proceso de posicionamiento en el mercado mundial, tal como se aprecia en la siguiente grafica. Un factor fundamental para el logro del rompimiento de las barreras sanitarias es la asociatividad. Esto se debe a que al haber una unión entre productores logran el financiamiento necesario para poder realizar los trabajos de apertura fitosanitaria en mercados como China, Taiwán y México.

PRODUCCION NACIONAL Vs. PRODUCCION MUNDIAL

EXPORTACIONES EN VALORES

Fuente: ADUANAS

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES

Fuente: aduanas

Como se puede apreciar las exportaciones han dado un gran despegue en el año 2004, debido al protocolo sanitario firmado con China. Cabe resaltar que para la apertura de año en dicho país hay una gran demanda de uvas, por lo cual el ingreso de este producto a China es significativo para las exportaciones. Esto no se daba antes, ya que las uvas entraban por Hong Kong, lo que implicaba mayores costos, y, por consiguiente, mayores precios.

Esto tambien ha sido posible gracias a las empresas exportadoras de este producto, de las cuales la primera en exportar fue el Pedregal S.A., la cual permitió que la excelente uva peruana se vaya haciendo conocida en el extranjero y que de esta manera se le abran las puertas a las empresas que le prosiguieron. Al mismo tiempo, contribuye que los productores ya no piensan que tan sólo la producción de la uva era lo único importante, la ideología ha sido cambiada por una, en donde la comercialización y la logística son los actores principales.

La característica fundamental de la uva peruana es que posee una excelente estacionalidad. Por ello, se exporta en temporadas que otras uvas no lo hacen. El siguiente cuadro muestra por tipo de uva los meses en que se exportan a estas mismas.

fuente: Provid (http://www.providperu.org/Docs/Files/PROVID_Suplemento.pdf)

¿Porqué escogimos este producto?

¿Porqué escogimos este producto?

Escogimos el producto de las uvas, pues este es un producto muy conocido, abundante en información y a su vez muy rica en fibras, beneficiándote si sufres de algún estreñimiento, etc. Su cultivo se remonta a tiempos prehistóricos. En la actualidad su cultivo se produce en regiones calidas de todo el mundo, siendo los mayores productores: Australia, Sudáfrica, los países de Europa (Italia, Francia, España, Portugal, Turquía y Grecia) y en el continente americano, destacando la producción en California, Chile y Argentina. Además, existen gran variedad de uvas tales como: De vino tinto: Merlot, Garnacha Tinto, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Cariñena, Cariñena, Syrah, Cencibel Tempranillo, Tintorera y Gracian. De vino blanco: Palomino, Moscatel, Macabeo, Chardonnay, Carnacha Blanca.

Principales Mercados

PRINCIPALES MERCADOS

MERCADO INTERNACIONAL

Los principales mercados a los cuales el Perú exporta uvas son lso sguientes:

MERCADO NACIONAL

Zonas Productoras

La producción nacional de uvas creció en un 2% con relacion al año 2006 y esta encuentraconcentrada en los departamentos de Ica, Lima y La Libertad (cerca del 91% de la producción nacional total). Esto hace ver que es un cultivo principalmente desarrollado en la Costa. Ica es el departamento que posee también los mayores rendimientos a nivel nacional, siendo el promedio nacional de 14.02 TN /ha.

¿Cómo se cultiva la Uva?

Fisiología de la vid:

Es una planta perenne de ciclo anual, realizándose dentro del año el ciclo reproductivo y vegetativo en forma conjunta.



Ciclo Vegetativo:

Enero. En esta época se realiza la poda, que es una actuación precisa del viticultor para retirar sarmientos ineficaces de la campaña anterior y orientar, para el nuevo ciclo, la forma y la productividad que se le quiere dar a la cepa.

Marzo. Aparece el "lloro" como primera manifestación de la actividad anual de la cepa. Dura unas tres semanas y recibe este nombre por manar líquido incoloro en los cortes de la poda.

Abril. Alcanzada una temperatura de diez grados surge la "brotación", que se inicia por un hinchado de las yemas a lo que sigue la separación de las escamas que las protegían y aparecen unas pequeñas hojas iniciales o "foliación".

Mayo. A finales de este mes se desarrolla la "floración". Consiste ésta en la apertura de la flor con desprendimiento de la corola y fecundación.

Julio. Llegado el mes de julio, la vid alcanza su madurez fisiológica. Ya podría reproducirse por sí, pero el fruto aún dista de ser la uva madura, objetivo del vinificador, aunque ya se ha iniciado la evolución que ha de desembocar en la vendimia.

Septiembre. Los granos "enverados" pasan de ser muy ácidos a ser netamente azucarados, la piel de la uva se reblandece progresivamente y en las tintas toma color intenso. Se trata de la maduración cuyo fin es difícil de definir y que concluye con la vendimia.

Octubre. Se realiza la vendimia o cortado de los racimos para vinificar. El enólogo juzgará cuándo conviene, en función del tipo de vino que desea. Si lo adelanta, surgen vinos frescos y verdes y si lo retrasa, pueden surgir vinos de más grado y color.

Noviembre. Ya desde antes de la vendimia la cepa camina hacia su agotamiento. Es un camino hacia la fase latente invernal. Los pámpanos se endurecen, la savia se acumula en el tallo y la hoja se vuelve color tabaco y cae. En marzo volverá a iniciarse otro ciclo con el "lloro".

Ciclo reproductivo:

Floración: La floracion debe de tener una duracion de diez días en condiciones normales, que son días soleados y entre 18 a 25 grados centígrados. Cuando no se reúnen esas condiciones la fecundación es imperfecta . Se observa entonces una caída de flores la cual puede darse por bajas temperaturas, fuertes lluvias, exceso de vigor.

Cuajado: se denomina cuajado a la transformación de la flor en fruto, es de suma importancia definiéndose la cosecha futura. Los granos permanecen verdes por un tiempo más sin dejar de crecer, luego se produce un cambio de color denominado envero llegando al color definitivo madurez.

VARIEDADES!!!

El Perú posee una extensa variedad de uvas, entre las principales tenemos:

RED GLOBE

Precio Mercado nacional: S/. 17,00 la jaba de doce

FOB Puerto de Paita (Peru) USD$20 por caja.

SUGRAONE

CRINSON

ITALIA

Precio mercado nacional: S/. 11,00 la jaba de doce kilos.

Entre otras.....